第一次吃朋友做的香菇肉蒸蛋，就感觉味道非常鲜美，用的我刚入手的迷你小酱碟，把配料器皿稍加调整，不仅味美，颜值也高。呵呵……
除西兰花，将所有材料混合在一起顺时针搅拌腌制15分钟左右，放入器皿，上面打上鹌鹑蛋，可根据器皿调整，普通盘子可以放四个鸡蛋。
凉水上锅蒸，开锅后调制中小火，大约蒸10分钟左右，在蒸的期间把西兰花过水炒一下，做为装饰，记得加点盐这样出来的西兰花颜色更绿更好看，蒸好后摆上西兰花，为了让鹌鹑蛋风味，可以用味极鲜加点纯净水香油浇在鹌鹑蛋上，既简单又美味的一道香菇肉蒸鹌鹑蛋就这样完成了。
调好的肉馅不宜填入太满因为还有打入鹌鹑蛋，蒸熟肉馅也会上涨，此菜不宜蒸的时间太长，老了鹌鹑蛋会出现一些小孔就不好吃了。