番茄鱼

番茄鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼骨鱼肉分开，鱼肉切片。

2. 第2步.

   鱼片用盐抓至黏糊，再用水洗到水清澈后（这样鱼肉嫩而不散），沥干。放盐、白胡椒粉、蛋清抓均匀，再加淀粉混合。

3. 第3步.

   热油锅，放入洋葱跟姜后，倒入鱼骨加点料酒、盐，翻炒变色捞出。继续倒入番茄，炒出红汁，再把鱼骨放进来，加水煮10分钟左右。捞出鱼骨。

4. 第4步.

   大火煮沸，摊手下鱼片，再煮开，马上捞出鱼片，倒出鱼汁。

5. 第5步.

   撒点香菜。冷油倒入熟芝麻，炒出香味，淋到鱼片上。

6. 第6步.

   黑鱼口感特别好。 这道菜特别适合夏天，而且老少皆宜。 我家娃爱吃的停不下来。