塔吉锅生煎虾

塔吉锅生煎虾的做法步骤

1. 第1步.

   基围虾留住尾巴，剥去虾壳，去虾线，洗净备用

2. 第2步.

   给虾上浆，在虾中加入少许盐和少量蛋清，搅拌均匀后，

3. 第3步.

   加入适量料酒，再次搅拌，最后加入生粉，搅拌至均匀，冷藏半小时

4. 第4步.

   调制蒜蓉，碗中放入蒜末，依次加入炸蒜蓉，耗油

5. 第5步.

   糖，盐，搅拌均匀

6. 第6步.

   锅内放入少于油，加热后，将热油倒入搅拌好的蒜蓉中备用

7. 第7步.

   将红椒和小香葱切碎，备用

8. 第8步.

   韭菜和小香葱取中间段，切好后，分层平铺在塔吉锅中

9. 第9步.

   把上好浆的虾，码在铁锅内的韭菜和小香葱上

10. 第10步.

    蒜蓉均匀地涂抹在虾上，盖上锅盖，中大火煎一至两分钟

11. 第11步.

    撒上红椒碎，盖上锅盖，调成小火，继续生煎

12. 第12步.

    煎八分钟后，开盖，立即撒入香葱碎，即可食用