老公半夜到处找炸酱面吃，江南小城唯一能吃到的炸酱面只有重庆小面。
五花肉中火下锅煸出油，怕腥就放块生姜，放豆腐干炒出香味，然后放酒→糖→热水→酱→老抽→生抽。看清楚顺序，放的时候翻炒一下不要糊了。
加完调料大火焖煮，熟了就小火收汁，中途发现水不够就加热水。尝一下味道，要比平时吃菜咸一点。
一 必须要加热水，要没过肉。二 甜面酱跟酱油就够咸了，不用加盐，如果淡了就加生抽，我用的是海天，要是想颜色深就加老抽。不要怕太咸，本来就是拿来拌面吃的。
