炸鸡排

炸鸡排的做法步骤

1. 第1步.

   鸡胸肉去皮片薄（厚度0.5-0.8cm左右），用刀背横竖拍散

2. 第2步.

   用手沾点盐，抹用刀背拍过的那一面，同样再抹一点黑椒粉

3. 第3步.

   全部拍散抹好盐跟黑椒后，再放入适量生粉跟食用油，抓匀，放保鲜袋里冷藏过夜

4. 第4步.

   鸡蛋打散，加入一小勺生粉拌匀，再找两个盘子，一个放生粉一个放面包糠

5. 第5步.

   鸡排先沾满生粉，抖掉多余的粉，再沾蛋液，最后放在面包糠盘子里，压满面包糠

6. 第6步.

   油小火或中火加热（可以半热也可以全热，但是不要冒烟），放入鸡排炸至金黄

7. 第7步.

   起锅晾凉用剪刀剪小块