家人很喜欢用来拌饭或拌面吃，这道菜咸香味营养高。
把洋葱切末
香菇蘑菇切丁
锅里放油（少许多些）油热后放入豆瓣酱，不停翻炒
一次放入洋葱、肉末、黄豆酱、香菇蘑菇一起炒
美味菌菇酱完成了
1、一定要正宗的郫县豆瓣酱
2、豆瓣酱放入油锅煸炒要小火，一定要煸出香味来，这个过程20分钟左右
3、这道菜无需放盐、味精，我家是不吃味精、鸡精。糖的量根据个人口味决定，喜甜就多放些
4、整个制作过程就是要不停翻炒，不然容易糊
5、肉末先放入锅里煸香，倒入料酒、少许老抽，一点糖（提鲜）加点水焖一会儿。肉末可以是猪肉或牛肉，根据个人爱好
6、个人建议油不要太多！香菇蘑菇洗干净后放入水里出下水