虾仁蒸蛋

虾仁蒸蛋的做法步骤

1. 第1步.

   超市买的活虾，大明虾，清洗干净后去壳去头，去虾线，开背，为了美观，留下了尾端的壳

2. 第2步.

   鸡蛋加入清水，蛋水比例1:1，食盐一小勺搅拌均匀后过筛

3. 第3步.

   用一个大点的盘子装过筛的蛋液，水开后上锅蒸，大火十三分，可以设置好定时器。

4. 第4步.

   锅内少一点开水，水开后放入虾仁，一分钟后捞出

5. 第5步.

   虾肉不能煮久了，肉会变柴。盛入碗中备用

6. 第6步.

   蛋蒸到13分左右放入虾仁再蒸一分钟，就可以出锅了，出锅后马上撒上葱花

7. 第7步.

   淋上麻油、蒸鱼豉油，开吃