啤酒鸭是一道风味独特的佳肴，是将鸭肉与啤酒一同焖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。啤酒鸭的做法有很多种，我做的啤酒鸭是最简易版的哦！
土豆去皮，切块，用清水冲洗干净再用清水浸十分钟，冲洗干净后捞起备用；
鸭肉洗干净，斩块，用姜片、干葱头、蚝油1茶匙、酱油1茶匙、九江双蒸酒2茶匙、盐适量，拌均匀，腌制20分钟；
热锅放适量花生油，加入腌制好的鸭肉，快速拌炒均匀，加入土豆，继续翻炒1分钟左右；
加入300ml的啤酒，盖上锅盖，中小火焖10分钟，加入3茶匙蔗糖（或冰糖）与半茶匙香菇老抽，拌均匀后盖上锅盖，中小火再继续焖10分钟； （焖煮啤酒鸭时可以根据收汁情况调整时间哦！我比较喜欢用汁捞饭，所以留了较多的汁呢！）
出锅啦！色香味俱全哦！