肉丸子是我们这里（武汉江夏）的一道特产菜，方言圆子。用肥瘦相间的猪肉和土鸡蛋再下油锅油炸而成，好的圆子应该是饱满圆润，肉感紧致。
爷爷就是做附近炸圆子的一把好手，这次正好家里冰箱还有一些，就做了另一道菜，木耳圆子/木耳肉丸子，请大家参考！
肉丸和木耳的比例是2:1，毕竟丸子是主角，不过喜欢吃木耳可以多加
给油（比一般炒菜多一点），下丸子
然后下木耳，加耗油（可以稍微多一点），加少许料酒，加盐，继续翻炒一会，加水煮（不用太多，和丸子木耳持平就好），待3～5分钟收汁，加鸡精，起锅
这是最后起锅的样子，为了好看特地摆了摆盘
1.翻炒时为了更好入味，可以用锅铲把丸子划小口
2.鸡精要在起锅时才加一点点