很小的时候，在亲戚家做客，第一次喝到了银耳糖水，那时候被称为“银耳甜汤”。记得里面还有莲子、鹌鹑蛋等材料。小时候的银耳甜汤是一种稀罕的食物。到自己当家了，煲银耳糖水也就成为一道简单而喜爱的甜食。不需要过多的材料，原味更好。
银耳泡开撕成小朵，清洗干净。
放足够多的水，煲煲煲。大火煲开后转小火，慢慢煲。此刻需要的是耐心，等着就好。大约一个小时后加入冰糖，小火继续煲。看一看，煲出胶质了，放入红枣继续煲。
煲得差不多了，放入适量枸杞。这时候我往往开大火煲个十来分钟，感觉大火攻一下，胶质出得更多更好。
感觉汤汁浓稠，银耳软糯了，关火，大功告成。
1.放莲子，百合都是可以的。
2.放入煮好剥壳的鹌鹑蛋又是另一番滋味。
3.桔子成熟时，起锅时放入剥好的桔子瓣，酸甜可口。
4.加入糯米粉小丸子，好喝还可填饱肚子。
我们需要的只是耐心，还有一点点创意。