水煮肉片

水煮肉片的做法步骤

1. 第1步.

   锅里不用放油，下花椒，小火焙香 装入保鲜袋，用擀面杖碾碎成花椒面

2. 第2步.

   猪肉切薄片，用两大勺料酒、一大勺生抽、少许胡椒粉、少许花椒面、少许盐、一大勺淀粉抓匀，腌制半小时。 其他料备好

3. 第3步.

   土豆切薄片烫熟

4. 第4步.

   垫碗底

5. 第5步.

   底油下豆瓣酱、葱段、姜片、干红椒段和少许五香粉炒香出红油

6. 第6步.

   倒入一大碗水，调入适量盐，煮开 烫豆芽或其他青菜

7. 第7步.

   铺土豆上面

8. 第8步.

   再次煮开，倒一些生抽，下肉片烫一两分钟

9. 第9步.

   加入青蒜叶，少许青花椒，少许鸡精，少许胡椒粉，煮一小会

10. 第10步.

    捞出肉片放入碗中，把汤倒进去。 在肉片上铺蒜蓉-花椒面-辣椒面-碎青蒜叶-葱花，再撒一些孜然粉

11. 第11步.

    一大勺油烧至冒烟，泼在上面

12. 第12步.

    拌匀，超香啊！