fluff焦糖萨瓦林戚风蛋糕

fluff焦糖萨瓦林戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料。

2. 第2步.

   先把油和牛奶混合均匀，混合到看不到油点即可。

3. 第3步.

   分离蛋黄和蛋清，将蛋黄加入牛奶和油的混合液中。

4. 第4步.

   将蛋黄搅散搅匀。

5. 第5步.

   低粉过筛加入蛋黄液。

6. 第6步.

   画Z字轻轻搅拌，注意不要过度搅拌，以免面粉起筋。

7. 第7步.

   蛋清中加少许柠檬汁，分三次加入fluff棉花糖打发。

8. 第8步.

   打至干性发泡即可，加了fluff打发的蛋白霜特别细腻，没有明显的大气泡。

9. 第9步.

   检验干性发泡的方法:在打好的蛋白霜里插根筷子，筷子不会倒即可。

10. 第10步.

    将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。

11. 第11步.

    翻拌面糊注意手法，以免消泡。

12. 第12步.

    倒入乐葵模具中，入烤箱150度烤60分钟。

13. 第13步.

    出路后立即倒扣放凉，几分钟后模具自己会脱落下来。

14. 第14步.

    美吧！蛋糕内部组织也很细腻哦！

15. 第15步.

    蛋糕放凉过程中可以制作淋面:牛奶中加入fluff，吉利丁片用冷水泡软。

16. 第16步.

    将fluff和牛奶混合的液体用热水加热融化，加入少许可可粉和吉利丁片搅拌均匀，装入裱花袋进行淋面。

17. 第17步.

    普通的戚风蛋糕由于模具的改变和fluff的加入，不但颜值提升了，口感层次也更为丰富，绵润细密的蛋糕还伴随着淡淡的焦糖香气，给予味蕾一种全新的体验，让人欲罢不能！

18. 第18步.

    成品欣赏。

19. 第19步.

    成品欣赏。

20. 第20步.

    成品欣赏。