油饼

油饼的做法步骤

1. 第1步.

   面粉、鸡蛋、油适量、酵母、盐适量、糖适量，加温水（温度不宜太高）搅匀，最好用手和面（不要和太软），让材料充分揉合，遮盖发酵20-40分钟。

2. 第2步.

   面发酵至原来1-2倍大，取出再次揉面，以释放空气，要想使效果更好可在此发酵5-10分钟。

3. 第3步.

   将和好的面团切粉均匀小块，用擀面杖擀成饼状，大小均可，最好用刀在擀好的面饼中间划两道小口，可使在煎炸时充分受热。

4. 第4步.

   锅中放油适量，待油烧开后放入擀好的面饼两面均匀翻转煎炸。

5. 第5步.

   视面饼薄厚，煎炸2-4分钟，颜色如图或深浅均可，然后捞出放凉即可食用。

6. 第6步.

   香、酥可口的油饼上桌。