樟茶五香鸡腿

樟茶五香鸡腿的做法步骤

1. 第1步.

   茶叶+樟子树根(我家乡常用香料树根，沒有可省略)泡水，鸡腿解冻洗净，各种大料(八角、桂皮、白芷、白蔻、陈皮、茴香、千里香、辣椒干、香叶、葱姜蒜等等，根据家里现有材料增减)备好。

2. 第2步.

   平底锅中小火不加油，下鸡腿慢煎，逼出水分，时不时翻面。煎至微黄，盛出锅。

3. 第3步.

   滤出前面泡水的茶叶樟子根，水待用。锅中火，倒入茶叶樟子根，炒干后，加入其它大料，炒香后，加入适量食盐，再炒片刻。

4. 第4步.

   锅中倒入适量茶油，油热后，摆入鸡腿再煎，注意翻面，至金黄色，加入适量料酒。

5. 第5步.

   倒入刚才泡的茶叶水。

6. 第6步.

   转大火烧开5分钟后，转小火烧10-15分钟。

7. 第7步.

   关火，盖盖焖15分钟。捞出鸡腿，汤汁滤出渣渣，再将鸡腿泡入汤汁中，吃的时候取出即可。

8. 第8步.

   洒点熟芝麻装饰。如果再淋点香菜蒜汁就更美味啦！

9. 第9步.

   成品再来一张。