土豆切片不要泡水。 洋葱切成和土豆一样大小就可以。 肉片不是必须的。没有也很好吃。 稍微多一点油，放入洋葱炒软变色，倒入土豆片，加入孜然和盐，翻炒至土豆片变色。沿锅边倒入沸水，和土豆齐平即可。盖盖根据土豆片的厚度，焖煮两三分钟。待水快干时翻炒起锅。因为土豆没有泡水，所有会形成一层自然的包浆。 土豆一开始会比较难入味，所以加完盐以后会觉得没有什么味道，到煮好后才能真正入味。另外土豆相对来说需要多一点点的盐才比较入味。
