以前在家就很喜欢爸爸煮的白切鸡，现在出来工作了，基本上都是吃快餐，难得休息就自己尝试做了一次，非常成功，有家的味道
把整只鸡洗干净，去掉鸡爪。把姜捣碎成姜蓉，葱切成小段备用。
锅内加入姜片，葱结，清水。清水以没过鸡面为准。
大火煮沸后转小火煮5分钟，把鸡留着热汤里浸泡至汤变冷，让鸡在热汤中泡熟。（因为我的锅矮，所以浸泡的时候要留意翻转）
煮汁：热锅下油，倒入备用的姜蓉，葱段，大火炒至味道飘出，加入酱油，胡椒粉，翻炒几下便可出锅。
待鸡放凉后，切件装碟
做白切鸡最好选择三黄鸡，肉质比较鲜嫩，鸡皮爽滑。