好几次朋友问我：为什么煮出来毛豆发黑不绿？其实很多原理我也不懂，但每次我做出来却不黑啊，所以决定把过程记录下来，或多或少可以给一窍不通的朋友一点借鉴吧！😄从来没有想过出什么菜谱之类的，一个如今的中年妇女从新婚之日凉水煮饺子笨拙地一点点变成让孩子家人变得满意甚至偶尔的夸奖，这就是老人说的：多年媳妇熬成婆的过程吧？实践是检验真理的标准，这话真真是对的，滴水的生活得出来很多常识和道理，希望彼此都可以把经验分享让我们更好的为最爱的家人服务……
一、毛豆清水洗净（中途最后冲洗前可以用盐稍稍搓搓）
二、锅里加适当水，把花椒大料桂皮辣椒姜盐等所有材料放入锅里然后大火煮开
三、把洗干净的毛豆倒入开水锅里，盖盖煮开（水要没过毛豆即可）大约七八分钟，开盖，毛豆稍硬，这时候开盖中火接着煮，大约五六分钟，拿出一个看看，如果没硬心熟了就可以闭火啦不然接着煮，煮完可以放锅里继续泡着，也可以将毛豆和汤倒入其他器皿中放凉备用。
1、清洗时候放点盐搓搓，可以去除毛豆表面毛毛和杀菌，也可以让它颜色更绿。
2、盐要多放，这样毛豆才会有味道，但别齁着哈😄
3、想更入味道追求完美的，可以在洗毛豆后把那个毛豆都剪个小口子，迅速入味😢不过过程很无语，我一次试验后不再二次，要不你试试？
4、辣椒是为了去除些毛豆的豆腥味。
5、开盖煮不变颜色
6、最好不用铁锅煮和放置，铁锅煮花生都会黑的对吧？煮好泡泡让味道更好，觉得咸淡可以，捞出来吃不了入冰箱冷藏，下次吃时候一定要提前取出放置常温噢
7、能想到的就这些，有其他问题可以随时留言。