全麦面包 中种冷藏法

全麦面包 中种冷藏法的做法步骤

1. 第1步.

   中种混合后冰箱冷藏24h 拿出回温 撕成小块与其他材料混匀 揉面至完全加入黄油 揉至扩展

2. 第2步.

   松弛30分钟 揉面切割成3块 松弛10分钟 整形放入土司盒发酵 烤箱180度