排骨洗净，加适量料酒，去血水。
去血水的排骨清洗干净。
将排骨，姜片，酱油放入锅内，加入没过排骨的水，大火烧开，然后转小火，直至水快烧干，加入糖醋翻炒到醋快收干，起锅。撒上芝麻。（花椒和干辣椒是根据个人口味喜好添加，可不加的。酱油一定不要加太过，否则太咸压住糖醋味不好吃。糖醋比例，我的习惯是糖放碗里后，醋刚淹过糖。喜欢汁多的，就多加点糖醋。）
