三色华夫饼(酵母版)

三色华夫饼(酵母版)的做法
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三色华夫饼(酵母版)的做法说明

华夫饼,又叫格仔饼,它是既美味颜值又高的烤饼。华夫饼可以搭配水果、奶酪、酸奶、冰淇淋、美味酱等等吃,既营养又风味独特,滋味妙不可言。
这是一款面包版的华夫饼,用华夫饼机烤制
加点色彩如红曲粉、抹杀粉等,更迷人~~

三色华夫饼(酵母版)的食材和调料

中筋面粉(普通面份)210克
无盐黄油50克
全蛋液1只(去壳约50克左右)
牛奶70克
细砂糖60克
1克
耐高酵母2克
奶粉20克
红丝绒(或红曲粉)适量
抹茶粉适量

三色华夫饼(酵母版)的做法步骤

  1. 第1步.三色华夫饼(酵母版)的做法步骤 第1步

    准备好所有材料(忘照红丝绒)

  2. 第2步.三色华夫饼(酵母版)的做法步骤 第2步

    将除黄油外的所有材料放入盆中,充分搅拌,揉至面团光滑些时加入黄油,继续揉至扩展阶段

  3. 第3步.三色华夫饼(酵母版)的做法步骤 第3步

    取出面团,均分成三等份,一份加入红丝绒(或红曲粉)揉匀,一份加入抹茶粉揉匀,三份面团放入容器盖好后室温发酵至两倍大,或直接放入冰箱冷藏发酵过夜

  4. 第4步.三色华夫饼(酵母版)的做法步骤 第4步

    将发酵好的面团取出,轻压排气,三份面团称重各等分为8个小面团。三种颜色的小面团各取一个放在一起,稍微揉揉成一个三色面团,依次做好8个三色面团,分别滚圆后盖保鲜膜醒发10-15分钟

  5. 第5步.三色华夫饼(酵母版)的做法步骤 第5步

    醒发完成后,将2个三色面团放入充分预热好的华夫饼机,合上盖子,约2分钟闻到香味的时候打开盖子观察,二面上色满意后即可(放面团忘照相了)

  6. 第6步.三色华夫饼(酵母版)的做法步骤 第6步

    烘烤好的华夫饼放冷却架上冷却

小贴士

1. 这个配方的黄油比一般面包的用量要大,所以面团会湿黏一些;
2. 烘烤的时候,可以双面加热约2分钟后打开看看上色程度,上色满意即可;
3. 模具无需刷油,直接将面团放入,合上烘烤。

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