红烧鱼

红烧鱼的做法步骤

1. 第1步.

   把鱼洗干净，分别撒盐在鱼身上，两面均匀，这样做可以防止等会煎的时候鱼皮粘锅，保持鱼皮的完整

2. 第2步.

   热锅，先用姜片在锅里刷一下，然后拿掉姜片，倒油，油可以适当放多一点。等锅热后，把鱼放进锅里煎，煎的时候尽量不要经常翻动，可以适当地把锅拿起转动一下

3. 第3步.

   调酱汁，把生抽，料酒，老抽各适量到进碗里，加点水搅和一下，鱼煎得差不多的时候可以把酱汁倒进锅里，再放适量的糖。因为我记忆中的味道是偏甜的，所以糖我放得多一点，这样酱汁吃起来就比较甜。

4. 第4步.

   把青红椒切成粒。锅里的酱汁烧得只剩一半的时候加入青红椒粒，还有水淀粉汁，然后烧大概一两分钟就可以关火。

5. 第5步.

   装盘就ok了