
配方可以做两个四寸和一个六寸。配图用的两蛋配方,为了使蛋糕能膨胀更高 我特意换算成了三蛋配方
| 蛋黄 | 3个 |
| 植物油 | 30g |
| 牛奶 | 50g |
| 低筋面粉 | 75g |
| 蛋清 | 3个 |
| fluff棉花糖(细砂糖) | 45g |
| 淡奶油(抹面) | 400g |
| 细砂糖(抹面) | 30g |
| 淡奶油(淋面) | 100g |
| 吉利丁片(淋面) | 5g |

分离蛋黄

加入植物油

接着加入牛奶,搅拌均匀

过筛加入低筋面粉

Z字型搅拌均匀

接着打发蛋清

加入fluff棉花糖

打发至直立的小尖角

分两次混合蛋白霜与蛋黄糊,先将1/2的蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀

将翻拌均匀的面糊倒回剩余的1/2蛋白霜中

翻拌均匀

倒入两个四寸模具中,也可以直接放入一个六寸模具中

150度烤40分钟,出炉倒扣晾凉

然后脱模切成均匀的三片,每一片一厘米厚

接着来抹奶油,淡奶油➕细砂糖打发到硬性

先抹少许,抹平

铺上你喜欢的水果

再铺上一层奶油抹平

盖上第二片蛋糕片,重复之前一样的步骤

再将四周与表面抹一层,盖住蛋糕屑,冷藏半小时

再取出来,用八成发的淡奶油抹第二层,抹平,继续放冰箱冷藏

接下来准备淡奶油淋面,吉利丁片泡软

放入微波炉加热至融化

把融化的吉利丁片倒入淡奶油中

加入你需要的颜色,搅拌至质地稍许浓稠

进行全身淋面

用两个小奥利奥做眼睛

将少许黄油软化,加入橙色色素搅打顺滑做鸭子的嘴巴

裱花袋剪开小口画出鸭子的嘴巴

成品

成品

淡奶油淋面的光泽度棒棒哒