辣椒叶有补肝明目、驱寒温胃、除湿健脾含丰富的营养氨基酸、矿物质、维生素和钙质。
做汤放上猪肝或者瘦肉别有一番风味。
猪肝能补充铁质哦~
辣椒叶是自己种的，种了十棵就夠做一次了
辣椒叶洗净备用
猪肝切片后用清水浸泡半小时，将血水挤压出来
沥干水分加入姜片、竹芋粉腌10分钟
清水入锅，水煮开后依次放入油、猪肝、辣椒叶、盐中火煮3分钟左右放入打散的鸡蛋，即可关火，上盘~
煮猪肝不要大火烧，这样容易使猪肝返生出血水，用中火浸煮，这样煮出来的猪肝口感不会柴口哦~~
辣椒叶和番薯叶都要多放点油烹制以消除涩涩的口感