素炒茄子

素炒茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子洗干净切条，用油炸一遍，捞出沥干。

2. 第2步.

   干辣椒切段，蒜切末。醋，酱油，糖调在一起1:2:1(量按茄子的多少调，个人口味不一样的可适量加减)

3. 第3步.

   锅烧热，先把干辣椒和蒜末炒香，放入炸过的茄子炒，炒到茄子出油，放入调好的汁倒入其中，待汁差不多收完撒盐味精出锅。