今天给大家介绍水稻的一个特别品种——紫米，这种有着天然紫黑色外皮的稻米在中部和西南地区有少量栽培，味道甘香，营养丰富。作为糯米的一种，紫米和大米溷煮做成饭团，糯性好，很容易成型，还多了一种香甜；紫米饭搭配澹澹的椰浆和清甜的芒果，也是一道非常适合夏天的消暑糖水！
1.紫米饭团： 把淘洗干净的大米和紫米，以4:1的比例放入蒸笼，蒸熟后，取出晾凉。
加少许白醋拌匀，然后双手稍稍浸水； 拿适量米饭捏成饭团，包上海苔就完成了
2.紫米椰浆芒果露： 锅内倒入热水，放入淘洗过的紫米煮熟； 倒去水后，加入牛奶与椰浆，煮至沸腾
转小火，加冰糖继续熬煮，期间不时搅拌以防粘底，大约炖煮半小时关火
然后晾凉，放入冰箱冰一下，盛出，加芒果就可以吃了。