免揉黑加仑坚果乡村面包-减脂系列

免揉黑加仑坚果乡村面包-减脂系列的做法步骤

1. 第1步.

   把酵母溶化在水中，搅拌均匀即可 今天用的是耐低糖酵母，因为没用到糖

2. 第2步.

   高筋面粉，全麦面粉，黑麦面粉，按个人喜好添加。 但是全麦黑麦不可高于总量的30%，因为比例太高会阻碍正常发酵

3. 第3步.

   黑加仑提前泡水，使软化，做出的内陷口感也很好吃很多 杏仁微波炉转一下，烤熟出香味即可

4. 第4步.

   倒入酵母水，翻拌均匀，然后加入果干 因为含水量很大，所以不需要用到厨师机 手揉均匀就可以了

5. 第5步.

   揉好的面团还是湿哒哒的，不要怕 盖上保鲜膜发酵

6. 第6步.

   每隔30分钟，翻折一次，即上下左右对折 使用翻折法让面团起筋，这也是含水量大的欧包常用手法 大概翻折3-4次，面团2倍大

7. 第7步.

   垫子上撒上玉米面粉，防粘 普通面粉或者全麦都是可以的

8. 第8步.

   轻轻倒出面团，再一次翻折，整形成圆形 注意千万不要排气，保留气孔

9. 第9步.

   接口向上，放入欧包发酵蓝 如果烤的时候不想隔包，想要自然裂，接口可以向下放置 发酵蓝也需要提前撒上厚厚的玉米面

10. 第10步.

    同时开始预热烤箱和砂锅，230度，50分钟 砂锅连盖子一起放进去加热到滚烫

11. 第11步.

    大概50分钟左右，二发完成

12. 第12步.

    把砂锅从烤箱取出，迅速倒入面团，完成割包 一定要注意，防止烫伤 230度，加盖子一起烤30分钟，之后把盖子拿掉，在烤15分钟

13. 第13步.

    烤完后马上倒出，晾凉 刚烤完的乡村面包表皮是脆脆的 完全达到了石板的效果

14. 第14步.

    随便怎么拍都是美美的

15. 第15步.

    随便怎么拍都是美美的

16. 第16步.

    随便怎么拍都是美美的

17. 第17步.

    随便怎么拍都是美美的

18. 第18步.

    随便怎么拍都是美美的

19. 第19步.

    随便怎么拍都是美美的