紫苏烧带鱼

紫苏烧带鱼的做法步骤

1. 第1步.

   带鱼洗净打刀，好入味

2. 第2步.

   放盐，生抽，醋腌制十分钟

3. 第3步.

   紫苏切好备用

4. 第4步.

   油烧至冒烟，放姜蒜爆香，喜欢辣的可以放点辣

5. 第5步.

   放带鱼调至中小火慢煎，切记煎任何鱼的时候都不要老是去动它，让它煎黄再翻到另一面煎黄即可，否则容易粘锅，破坏外皮完整。

6. 第6步.

   另一面也煎黄了加料酒，蒜叶，老抽，轻轻翻炒加一杯开水加大火，这里教大家一个小诀窍，烧任何荤菜的时候如果中途需要加水都要加开水，冷水会有腥味。

7. 第7步.

   准备收汁的时候加紫苏叶，紫苏煮一下可以去除紫苏浓重的药味

8. 第8步.

   收汁起锅