紫苏发表散寒、理气和中，解鱼蟹毒。食用等方面，其叶 （苏叶）、梗 （苏梗）、果（苏子）均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。
紫苏与众不同，有特异的芳香，草鱼中加入紫苏，去腥提味，给鱼增加独特的香味。
姜蒜切片待用，草鱼三条，取出内脏，去鱼鳞，洗干净，鱼身划几刀备用。
紫苏叶切片待用。
锅中倒入稍微多点的油，将油温烧的很高时，再放入草鱼。
放入草鱼，煎至两面金黄色。
将草鱼煎至双面金黄色，放入姜片，大蒜片煸香。
淋入适量料酒，加适量盐。
加入适量清水，清水要没过鱼身，开大火烧开，等水烧开后，再用中小火慢炖至汤汁过半。
汤汁过半放入紫苏叶。
再次加盐调味，继续用小火慢烧至汤汁基本收干。
最后加适量鸡精调味。
鱼出锅。