麻辣干锅鸡

麻辣干锅鸡的做法步骤

1. 第1步.

   如图准备好配菜。

2. 第2步.

   鸡肉宰成小块，洋葱切块，青椒、红椒切成块和段。干辣椒剪成段，清水浸泡20分钟，捞出沥水。

3. 第3步.

   用生抽、淀粉、姜片、盐、料酒、小半个鸡蛋清，将鸡肉腌20分钟。

4. 第4步.

   蚝油、白糖、生抽、鸡精、盐、料酒、清水，调成汁水待用。

5. 第5步.

   锅里放油（多放点），把腌好的鸡肉倒进去煎炸，直到鸡肉呈表面金黄。捞出沥油。

6. 第6步.

   锅里剩少许油，放入姜片、蒜片煸出香味，再放入干辣椒、花椒，继续煸炒。

7. 第7步.

   放入鸡肉、郫县豆瓣酱、豆豉、八角、三奈、桂皮，继续翻炒2分钟，起锅装盘待用。

8. 第8步.

   把土豆、藕炸熟。

9. 第9步.

   莴笋、洋葱、香菇炒熟。

10. 第10步.

    放入青椒红椒继续翻炒。

11. 第11步.

    放入鸡肉。

12. 第12步.

    加入汁水。

13. 第13步.

    撒上芝麻、孜然、葱花。

14. 第14步.

    好了，开动吧！