友人送了新鲜硕大的东魁杨梅来,鲜食几颗,剩余难储存,索性制成杨梅汁冰镇起来,也是精华几杯了。
杨梅用淡盐水浸泡10分钟后冲洗干净,放入砂锅中,加水。
大火煮沸后转小火,随口味偏好加入冰糖,继续小火将冰糖煮化。
关火后用勺子将杨梅肉尽量压碎。
将压剩的碎果肉和果核滤出。
冰镇一下就是夏日特饮了。