将汤料放入砂锅（不锈钢或者搪瓷锅皆可），加入1500ml的纯净水，浸泡30分钟。
先将大火烧开，再小火煮30分钟后，将汤汁倒入器皿中。
再加水500ml，先大火烧开，再小火煮20分钟后去除药渣。
将两次汤汁合并后，加入适量冰糖，也可根据个人喜好加桂花糖或者蜂蜜。
待凉后，放入冰箱冷藏，随时饮用，喝的时候撒上适量金桂花即可。
★夏天热得让人口渴心烦，又感觉元气虚脱，没有食欲，就可以喝些酸梅汤开开胃，敛一下元气了。
★乌梅，是酸梅汤的主料，乌梅味酸，能敛浮热，能吸气归元，故主下气，除热烦满及安心也。
山楂，冬麦，甘草，陈皮，冰糖，桂花等，都是消食化瘀，健脾燥湿，疏肝解郁，益气补润肺的功效。
所以，酸梅汤适合容易口干的人，易口干大多是因为虚火上炎，津液不足，酸能敛虚火，化津液。
★不过，湿气重的人要忌口，因为乌梅收敛，又生津液，舌苔腻的人原本体内湿浊就重，再和乌梅生津，会湿上加湿。另外，容易烧心反酸，恶心呕吐的人也不要多喝。
★孕期如果食用，要去掉山楂，桂花。