老面

老面的做法步骤

1. 第1步.

   准备一个盖子上有透气孔的保鲜盒或一次性饭盒

2. 第2步.

   面粉内加入盐和酵母

3. 第3步.

   将水倒入

4. 第4步.

   用簇子搅至无干粉

5. 第5步.

   盖上盖子，在盖子上戳个小洞

6. 第6步.

   放温暖处发酵

7. 第7步.

   发至2倍，内部充满气泡，放入冰箱冷藏一晚就可以使用了，不要发过头啦，拉起呈蜂窝状，没有酸味才是最佳状态！

8. 第8步.

   使用老面的时候用手沾干粉拉起面团，用剪刀剪下合适的克数。 盒子里老面不多或用完了，可以在原来的盒子里继续制做老面。 老面在冰箱可冷藏3、4天，还可以冷冻，可以保存很长时间，使用前提前回温。