| mascarpone 奶酪 | 16oz |
| 手指饼干 | 1包 |
| 咖啡液体 | 1/3cups(适量） |
| 蛋黄 | 12个 |
| 动物奶油（heavy whipping cream） | 2cups |
| 细砂糖 | 1/3cups |
| 可可粉 | 1teaspoon（适量） |
| 朗姆酒 | 1/3cup（适量） |
| 巧克力 | 1 square |
| 9.5inch | 蛋糕模 |
所需材料如图所示
鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋黄加1/3cups sugar隔水加热，火要小，或者水开后关火即可，蛋黄颜色变淡手触摸温度是温的即可
用打蛋器将蛋黄液体打发变稠，低速即可，加入mascarpone奶酪继续搅拌均匀，奶酪提前化开，用橡皮铲从下往上翻匀，如果奶酪过硬就用打蛋器低速打匀
另拿一个无水器皿加2cups奶油，奶油打发成型，奶油立在打蛋器上即可
将打好的奶油分批倒入蛋黄材料中混合，从下往上翻匀（切不可打圈，最后材料会变稀）
蛋糕模底铺上拇指饼干，刷上咖啡或者朗姆酒（这个看个人喜好）尽量使ladyfigure浸透，将混合好的奶油蛋黄材料铺在饼干上，奶油铺完一次再放拇指饼干再涂咖啡或者朗姆酒，再放奶油，一共三次。我这个蛋糕模做了三层，这个具体看你器皿大小
最后铺上奶油混合物，撒上可可粉与巧克力碎末，放冰箱冷藏6小时以上即可食用
我喜欢咖啡和朗姆酒混合，上面写的量偏少，一般来说我是一小碗咖啡一小碗朗姆酒、目的是要浸透拇指饼干，但也别直接把饼干放进去泡。这样会烂掉
可可粉的多少看个人喜欢我是喜欢厚厚的一层，可多可少
巧克力碎末用削皮刀削巧克力就好了，⚠️注意安全