西红柿鸡蛋打卤面

西红柿鸡蛋打卤面的做法步骤

1. 第1步.

   什么面都可以，我买的是刀削面，最近爱吃粗面～

2. 第2步.

   面在煮的时候，西红柿切丁

3. 第3步.

   打两个鸡蛋，并放进少量盐、花生油、酱油。放盐是为了让鸡蛋有味道，放花生油是为了让蛋花更香滑，而我喜欢在鸡蛋里放点酱油，一点点即可，可以掩盖掉有些鸡蛋的腥味，增添鸡蛋的鲜味（说是嘴刁也行，作也行(￣∇￣)）

4. 第4步.

   搅成蛋浆

5. 第5步.

   鸡蛋搅成蛋液，热锅热油后开小火（煎鸡蛋的诀窍应该不用说了吧）。鸡蛋液放一半，下锅后即可关火，鸡蛋熟得很快，然后用铲子把鸡蛋捣成碎块

6. 第6步.

   下茄丁

7. 第7步.

   番茄稍微翻炒一下，很快会闻到甜香味，此时可以加适量清水，盖盖炖煮约3分钟

8. 第8步.

   下鸡蛋

9. 第9步.

   把刚刚煎好的鸡蛋放下，然后把剩下的一半蛋酱也倒下锅中，并快速翻搅，形成蛋花

10. 第10步.

    最后再加少量酱油、适量盐（可以多放点，因为面是没有咸味的），我个人还喜欢放少量老陈醋，十分爽口

11. 第11步.

    刚刚煮的面捞起放碗里

12. 第12步.

    刚刚煮的面捞起，把西红柿鸡蛋卤子倒进去。是不是像模像样😀～ 别问为什么有块鸡肉在碗里，那是用前一天没吃完的鸡汤煮的面～