##『焖鳝鱼』

##『焖鳝鱼』的做法步骤

1. 第1步.

   备料： 青椒和鳝鱼切段，姜蒜切片，小米辣剁碎

2. 第2步.

   热锅，油微热后加姜蒜和小米辣炒香

3. 第3步.

   鳝段下锅后爆炒至变色，随后加入料酒去腥，再加入老抽上色

4. 第4步.

   锅中加入适量水（千万不要过多），盖上锅盖，小火把鳝段焖10分钟。然后加入适量的盐和糖调味

5. 第5步.

   加入青椒，盖上锅盖，中火焖5分钟

6. 第6步.

   加胡椒粉翻炒几下起锅