住广州最常做的两件事：清火，祛湿。今天先来清火。
清水放姜片煮开。
水沸腾后下乌鸡块。
一分钟后捞起来，这叫汆烫。
用开水冲洗一下，除去鸡块附着的沫。
玉竹清水浸泡二十分钟。
其余的料清水冲洗。一个物料大航拍合影。
煲汤的锅煮一锅清水，水滚后丢下乌鸡块。
丢椰子。印度椰功效：补虚强壮，益气祛风。
丢沙参。沙参功效：清肺化痰、养阴润燥、益胃生津。
丢蜜枣。蜜枣功效：益脾、润肺、补气、活血。
丢玉竹。玉竹功效：养阴、润燥、止渴。
丢姜片。生姜功效：活血、祛寒、除湿、发汗，健胃止呕、消水肿。
以上排名不分先后，接着合上锅盖中低火炖煮一小时。
一小时后掀开锅盖来看看情况。
情况挺好，撒一些盐。
搅一搅。
可以盛出来啦。
先干为敬。