蛋黄重奶吐司

蛋黄重奶吐司的做法
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蛋黄重奶吐司的做法说明

自己记录一下,这个是为了消耗做芝士奶盖茶剩下的奶盖,自配的方子,由于面团油脂含量较高,所以省略了黄油,成品奶香浓郁,口感绵软。

蛋黄重奶吐司的食材和调料

高筋面粉250克
蛋黄一个(17克)
淡奶油+芝士奶盖120克
75克
细砂糖35克
2克(芝士奶盖里有盐的成分这里就没加太多盐)
酵母3克
奶粉15克

蛋黄重奶吐司的做法步骤

  1. 第1步.蛋黄重奶吐司的做法步骤 第1步

    把所有材料加入面包机,揉至完全阶段。

  2. 第2步.蛋黄重奶吐司的做法步骤 第2步

    滚圆后发酵到两倍大,戳洞不回弹不塌陷。

  3. 第3步.蛋黄重奶吐司的做法步骤 第3步

    平均分成三份,滚圆,收口向上,盖保鲜膜松弛15分钟。

  4. 第4步.蛋黄重奶吐司的做法步骤 第4步

    松弛好的面团擀成牛舌状。

  5. 第5步.蛋黄重奶吐司的做法步骤 第5步

    把左边三分之一处折过来,再把右边三分之一处折过来,折好后由中间向上下擀开,再由上而下卷起来,卷2.5-3个圈。(擀开,卷起的图忘记拍了,以后做的时候再补吧😝)

  6. 第6步.

    放入吐司盒,发酵到8分满,盖吐司盒盖子。(这个也没拍照片😂)

  7. 第7步.蛋黄重奶吐司的做法步骤 第7步

    烤箱预热至185度,中层,烤约45分钟。

小贴士

水要根据面粉的吸水性加,不要一次加完。

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