蒸酸奶蛋糕（无油无烤箱

蒸酸奶蛋糕（无油无烤箱的做法步骤

1. 第1步.

   蒸锅烧水，烧水的同时准备材料。

2. 第2步.

   分离蛋液。先处理蛋黄，然后是蛋清。

3. 第3步.

   先处理蛋黄，加入酸奶，低速搅拌均匀。

4. 第4步.

   筛入低粉，搅拌均匀。

5. 第5步.

   再处理蛋清，干净容器，无油无水，湿性打发。 1.滴入几滴白醋。 2.低速搅拌，鱼眼泡状，加入第一次1/3白糖。 2.低速+高速搅拌，泡变细腻，出现小纹路，加第二次1/3。 3.高速搅拌，纹路变明显，加第三次1/3白糖。 4.高速+低速搅拌，观察是否黏稠挂小三角。即可。

6. 第6步.

   湿性打发

7. 第7步.

   1.将1/3蛋白液加入蛋黄液，翻拌均匀。 2.将翻拌好的蛋液倒回2/3的蛋白液，翻拌。

8. 第8步.

   1.干净容器抹油（便于脱模）。 2.面液倒入容器，把容器举高离桌面约10-20厘米，垂直降落2-3次，震出大气泡。 3.如果是易碎容器，记得在桌面上垫上垫子，以免破碎。

9. 第9步.

   1.盖上锡箔纸，避免水汽。 2.蒸锅上汽之后，再放入。 3.大火蒸20-25分钟。

10. 第10步.

    蒸好的样子

11. 第11步.

    倒扣出来。

12. 第12步.

    清爽又细腻，真的好吃。