蒜蓉奶香咸面包

蒜蓉奶香咸面包的做法步骤

1. 第1步.

   先制作汤种，将25克高筋面粉加水100克，先搅拌均匀，在微波炉转25分钟，再次搅拌均匀。65度左右。

2. 第2步.

   70%种面团：200克高筋面粉加80克低筋面粉加细砂糖25克，加一个鸡蛋，加80克牛奶，加酵母4克、加盐5克搅拌均匀，再加入汤种揉匀一下，但是不要出膜。然后发酵2倍大。

3. 第3步.

   主面团：85克高筋粉加25克低筋粉。加刚才两倍大的面团，用厨师机搅拌均匀出膜。

4. 第4步.

   搅拌成出膜状态。

5. 第5步.

   把面团分成四个面团出气20分钟。

6. 第6步.

   出气后，取其中的一个面团压一下，擀成椭圆形。

7. 第7步.

   长边往后弯曲成长橄榄状。四个成型后再一次进行发酵2倍大。

8. 第8步.

   再一次发酵时将20克蒜蓉和50克黄油放入裱花袋，葱切碎备用。

9. 第9步.

   用快刀切一厘米的刀口

10. 第10步.

    然后中间挤上黄油蒜茸，撒上葱花。

11. 第11步.

    180度预热后烤20分钟。