很认真做的一次记录。做蛋黄粽子，剩下大量蛋白，倒掉实在浪费，家里人爱吃面条，就按做全蛋面的方法，替换一部分全蛋液，面条筋道，值得一试。
蛋白+全蛋+枧水，放面包机内，选饺子皮程序，搅拌1分钟。
添加高筋面粉和全麦面粉，继续搅拌约3分钟。
成松散状态。
倒在揉面垫上。
手揉成团。密封静置。通常早上操作到这步，扔冰箱上班了。
取出稍回温，压扁。
撒生粉防粘，用压面机压几遍，压至想要的厚度。
最后压成面条。
面条筋道，值得一试。
工具:松下面包机103，复兴电动压面机。
