老坛酸菜炖鸡腿

老坛酸菜炖鸡腿的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿切块，用清水泡出血水。凉水下锅，加姜片、料酒，焯水，打掉血沫，捞出备用

2. 第2步.

   另起一口锅 底油炒香干料（花椒、麻椒、八角、香叶、干辣椒），然后放入泡辣椒，老坛酸菜，葱姜蒜，爆香后烹料酒

3. 第3步.

   加入焯好的鸡块，放糖翻炒，加点老抽上色，加入适量高汤烧开后转小火慢炖30分钟

4. 第4步.

   加入笋丝or笋片，少加一点生抽找下味，大火收汁，放入小米辣圈。就可以关火出锅了

5. 第5步.

   配上米饭，甩K记饭桶N条街