糖醋茄夹

糖醋茄夹的做法步骤

1. 第1步.

   肉馅中放，盐、葱姜、耗油1勺、酱油1勺、盐和香油适量，将馅料和匀备用

2. 第2步.

   长条茄子切片(第一刀不切断，第二刀切断)，将肉馅夹在茄子里，做成茄夹。

3. 第3步.

   鸡蛋打散，锅中放油烧热，将茄夹裹上蛋液，小火煎至两面金黄备用。

4. 第4步.

   拿空碗，1勺耗油，3勺酱油，6勺醋，1勺糖，一点盐…调好糖醋汁(也可以做糖醋排骨用，一斤排骨的量)

5. 第5步.

   另起油锅，放入葱蒜末爆香(如果肉馅有剩下就放锅里一起炒熟)，放入茄夹，倒入糖醋汁，＋一碗水(没过茄夹就行)，中火烧至收汁。

6. 第6步.

   装盘，撒上葱花…