醉虾

醉虾的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材

2. 第2步.

   先将水700克+鱼露30克+10盐+10糖+姜片倒入奶锅

3. 第3步.

   煮开即可关火

4. 第4步.

   放凉备用，要凉透。

5. 第5步.

   虾开背挑去虾线，剪去虾脚、虾须、虾枪，虾枪就是头顶尖尖像刺刀的那个东西。

6. 第6步.

   全部处理完毕，这样处理虾不占空间，可以完全淹没在卤汁中。

7. 第7步.

   水烧开，放柠檬或姜片，这里我用的是自己腌的咸柠檬，可以去腥。 煮2分钟左右捞出

8. 第8步.

   咸柠檬～有什么用途可以去百度一下。

9. 第9步.

   煮好后马上捞入加了冰块的水中冰镇，冰镇的目的是为了防止虾继续导热而变老。

10. 第10步.

    将花雕酒倒入凉透的醉虾汁中，喜欢的也可以再加少许白酒。

11. 第11步.

    将冰镇好的虾捞入醉虾汁中～

12. 第12步.

    冷藏过夜～

13. 第13步.

    葱丝，点缀用～

14. 第14步.

    捞出摆盘～

15. 第15步.

    炎炎夏日～冰冰凉凉带有酒香的醉虾真是再合适不过了。