奶酪可可软欧包

奶酪可可软欧包的做法步骤

1. 第1步.

   提前准备葡萄干50克，泡水几个小时，也可以用锅小火煮个10分钟左右晾凉，葡萄干饱满一些。

2. 第2步.

   欧包除黄油外所有材料放入，鸡蛋我用的比较大，75克带壳称的，此时我用水是152克，面粉品牌是王后，如果鸡蛋略小，酌情加水，好时可可粉略粽黑度不够，如果用法芙娜可可粉可以减量。

3. 第3步.

   揉至粗膜，加入软化黄油继续揉，我是用厨师机三档揉的，大约揉13分钟。

4. 第4步.

   加入黄油之后揉13分钟，扯出手套膜。

5. 第5步.

   开始一发，我用的是烤箱发酵功能，大约35分钟就差不多，如果烤箱没有发酵功能，放到温暖处或者微波炉内，放入一杯热水，发酵至两倍大。

6. 第6步.

   此时准备夹馅，奶油奶酪提前软化，加入糖粉打喜欢顺滑，然后分次加入淡奶油，，搅打至融合细腻，再加入软的葡萄干

7. 第7步.

   面团发至两倍大，取出分成10个，排气揉匀，盖上保鲜膜醒面20分钟。

8. 第8步.

   取一小勺馅，放入面皮包起来。

9. 第9步.

   然后进行二次发酵，二发后筛点面粉。烤箱预热175度。

10. 第10步.

    175度15分钟，根据烤箱火力而定。

11. 第11步.

    非常好吃~~

12. 第12步.

    很好吃的小点心