之前搜美食的时候听过一个故事，说在很久很久以前，虾原来是没有外壳的，而鱼儿是有外壳的。龙王要征集士兵，虾想参军但苦于没有盔甲，好心的鱼儿就把盔甲借给了虾，虾答应等回来了一定把盔甲还给鱼儿。可是当虾回来的时候却反悔了，于是虾就有了外壳，鱼儿却没有了外壳。虾在死之前感到非常愧对鱼儿，所以害羞的死去了，这就是虾死的时候为什么全身都是红的。
哈哈哈哈看到这里是不是想问为什么要扯这个，因为我们今天要做的就是这款著名的特色小吃虾扯蛋啊！鲜虾裹上面糊，配上酸甜的菠萝和沙拉酱，一口一个非常过瘾~
将低筋面粉、泡打粉、橙粉混合。
加入清水搅拌至无颗粒状（面糊），放置半小时。
将鲜虾去壳、挑虾线，准备好鹌鹑蛋 。
用章鱼小丸子的模具加热，并刷上适量的油
模具中倒入面糊，面糊低于三分之一处。
加入鲜虾 ，虾尾露出模具。
打入一个鹌鹑蛋，一直保持小火至蛋凝固出锅。
撒上海苔粉，配上沙拉酱，就可以趁热吃啦~
1.鲜虾最好买小一点的，如果买较大的虾可以切成两段。这样放在模具里比较好看。
2.倒入面糊市，面糊的高度不要超过三分之一，以免等下加蛋的时候，蛋溢出模具。
3.打入蛋后可以盖上一个差不多的锅盖，这样鸡蛋比较容易熟。
4.配上酸甜的菠萝和沙拉酱，绝妙无比！