沙拉酱

沙拉酱的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料备用。。。

2. 第2步.

   蛋黄打碗里，加入糖粉，打至乳化颜色变浅体积膨胀。

3. 第3步.

   加入少量油，打匀至看不到油点。

4. 第4步.

   再加入少量油，打匀至看不见油点乳化。随着油一点点加入，酱越来越稠

5. 第5步.

   重复之前少量加油的步骤。

6. 第6步.

   打到变得非常稠如图，不容易搅拌时，加入一小勺白醋，此时又会恢复到之前稀稀的状态。

7. 第7步.

   开始最初的步骤，反复少量加油。 变稠时就加一小勺白醋，反复这项操作，直至最后油醋全部用完。

8. 第8步.

   做好的样子，最后的油和醋用来调整沙拉酱的浓稠度，可根据自己喜好调整。

9. 第9步.

   做好后装瓶冷藏，尽快用完。 自己做的跟市售最大的区别是没有防腐剂，所以不能长时间保存，要尽快用完。