长沙臭豆腐可谓是臭名远扬
来长沙不吃臭豆腐等于白来
在广州想吃正宗的长沙臭豆腐可遇不可求
大部分都是不正宗的
然后油很差
自己发现网上有臭豆腐生胚
马上买了回家自己动手炸
配料准备好
锅里放油，豆腐生胚是放水里清洗后浸泡了两个小时的，用厨房用纸吸干净水分，放入油里炸
在炸的过程中进行翻面，炸到两面都酥脆，即可出锅。
配料进行炒制以后，用筷子把每个豆腐表面咔嚓戳破，放入酱汁，可以开吃了
1.臭豆腐生胚要放清水里面泡两个小时，缓解发酵
2.炸的时候要炸透彻点，两面酥脆
3.炸好的臭豆腐一定要趁热吃，冷了口感就大打折扣了