自己在家绝对能做出外面的味道！干净卫生。
锅内倒油，油多，放入处理干净的小龙虾爆炒，炒至虾壳变红。放三片姜，青花椒，红花椒。
大火继续翻炒出香味，放辣椒。（辣椒最好提前用剪刀剪成小段），继续翻炒五分钟。放郫县豆瓣（可以在锅边留出点空间，用油把豆瓣酱煸炒一下，再与虾混合）。继续炒出香味，放姜片，蒜。继续翻炒。
倒啤酒，可以适量加水，量以刚好没过小龙虾为准。加酱油，豉油，白糖，香叶，葱段。炖一下。炖到汤汁收的差不多就可以出锅了。 适量加盐，因为郫县豆瓣一般很咸，自己尝着甜咸加盐哦。
1。我买了三种辣椒，辣的，香的，还有圆的海泡椒。
2。油烧热先炒小龙虾，切记不要先放调料。油一定要多！
3。汤汁不用炖的太干，留一点沾着吃，更过瘾。
