脆皮三文鱼佐清新酸奶酱

脆皮三文鱼佐清新酸奶酱的做法步骤

1. 第1步.

   先来预备三文鱼。洁净无水的三文鱼段上撒适量的盐和黑胡椒。让均匀粘上调味料的三文鱼段自己待五分钟。

2. 第2步.

   再来预热锅子准备煎三文鱼。平底锅烧热喷一层薄薄的油。三文鱼本身含有大量油脂，后面会煎出来，所以前期不用放太多油。

3. 第3步.

   三文鱼夹到热锅内，有皮的一面朝下。

4. 第4步.

   从侧面看到鱼肉的一半发白，就可以翻面了。

5. 第5步.

   翻面后的样子，继续煎三分钟。

6. 第6步.

   出锅啦，三文鱼非常好熟，请注意时间，不要煎过了。

7. 第7步.

   把鱼段放到厨房纸巾上沥油并等待它的佐料出现。

8. 第8步.

   开始做佐酱。在碗中加入1/2杯酸奶。

9. 第9步.

   加一汤匙的欧芹碎，如果有新鲜的欧芹碎就更好更清新了，新鲜的可加两汤匙。

10. 第10步.

    加入3瓣蒜的大蒜泥。

11. 第11步.

    加入半根西葫芦磨成的蔬菜泥。

12. 第12步.

    加入半个柠檬的汁，注意籽不要挤进去了。

13. 第13步.

    放入适量的盐和黑胡椒。

14. 第14步.

    把所有配料搅拌均匀。

15. 第15步.

    搅好差不多这个样子。还想更清新的，可以再放入新鲜薄荷碎。

16. 第16步.

    把酱淋在三文鱼上面，有没有法国菜的感觉？可能盘子还要再大一些，肉再小一些，酱淋出一个弧度~

17. 第17步.

    Bon appétit~