1.猪心切成4瓣，加水洗净血，加姜和柠檬泡半小时以上去腥。 2.冷水下锅煮，可以放几朵大料，就是八角。煮至用筷子扎下去不出血水，放在锅里焖几分钟。 3.锅中热油，将辣椒油料倒入锅中，小火至有香味儿。 4.将猪心晾凉手撕成丝或者切成条，加辣椒油以及拌料，拌匀就可以了。
